Mousse de jambon

Cette mousse extrêmement simple et rapide à réaliser 
se conserve très bien dans un pot hermétique. 
Elle est délicieuse en tartinade ou en toast pour un apéritif, 
seule ou recouverte d'une fine tranche de légume : concombre, radis , ... d'une demi tomate cocktail ou autre au gré de vos envies et de votre imagination.

Ingrédients :  

• 145 g de crème liquide à 30% bien froide
• 100 g de jambon, fumé de préférence (ici de dinde)
• 10 g de lait
• 3 crèmes de gruyère
• 1 càc de paprika

Réalisation :

1. Prélever 130 g de crème sur les 140 que l'on montera seule en chantilly. Réserver


2. Détailler le jambon en morceaux dans un petit hachoir à lames. Ajouter le reste de crème et les autres ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse et sans grumeaux. Ne pas hésiter à racler les bords entre temps pour être sûr de bien tout amalgamer.


3. Mélanger délicatement les 2 préparations et réserver au frais dans un récipient hermétique.

Astuce : cette recette peut être réalisée avec tous types de jambons: jambon de porc, blanc ou fumé, de poulet ou, comme ici, de dinde.